第181章 豆面（2 / 2）

速度慢了，先加进去的容易煮烂，后进去的不熟。如果分开多压几次，又耗费柴禾，浪费人工精力，而且吃面的时候，先前煮好的还容易坨了。总之这也是个挺讲究的活儿。

正在林里忙活的时候，小锅里面的猪油也渐渐化开，纯白色的油块儿渐渐变化成了略带黄色的液体，大概是小锅里面有残余水分的缘故，噼里啪啦的爆着，不时溅起一朵油花，但久经灶台的淑芬也不害怕，沉着冷静。

等油滚的时间空隙，泡发的蘑菇已经切成了丁，从酱缸里面挖出来的一碗大酱也早已放到了炕头上。

随着葱蒜等调料的加入，刺啦作响之后带来了呛油独有的香味儿。随后是大酱、蘑菇丁，靠近此处的林里被熏的直流口水。

正在林里观看淑芬炸酱的时候，丈母娘已经将几个海碗分开放到了锅台上。筷子在锅里翻滚的液面上一捞，一筷子煮熟的豆面就被甩进了海碗里面。

三剂豆面也就勉强装了两海碗，照今天吃豆面这种稀罕东西的饭食，估计每人得两碗打底才成。

对了，豆面就是指豌豆磨成的面，可以直接加工成豆面吃。但这种豆面一般不够劲道，容易断成一截一截的，吃起来不爽，也不美观。

所以和面的时候一般都会混合一种外表淡黄光滑，形状看起来像红枣核，但只有米粒大小，应该是什么植物的种子。直接按照比例添加，和豆面混合均匀后和面，或者用家用的小铁碾碾碎或捣碎之后再添加，以便增加豆面的劲道，而这种添加的东西就叫“劲”。