第96章 动员大会（2 / 2）

“都在呢？正好，彭管事带来了卤料，等会指导你们怎么做卤味。”韩村长见作坊被收拾的干干净净很满意，指挥着众人把锅灶腾出来。

彭渊也不客气，仔细的检查食材，随后向众位婶子讲解道，“我们拿到肉，一定要清洗干净，然后放葱姜料酒等调味品腌制。”说着，去桶里舀了一勺水，把手清洗干净，然后一边说，一边演示。

竹锦在后面急得抓耳挠腮，家主的手不是还没好吗？怎么还亲自动手下厨了？

“我们腌肉的时候呢，需要把每一面都涂抹到，这样可以保证入味，腌肉的时间大约用半个时辰。素菜呢，直接清洗干净备用，把卤料包过水，淘洗出灰尘沙石，就可以放进锅里卤煮了。”

“每次卤煮的分量要固定，比方说，十斤肉放一包卤料包，两勺盐。等下卤料汤煮好时，每位操作卤煮的婶子都要试喝品尝。一定要记住卤煮汤底的味道，咸淡！”

“肉食可以冷水下锅，素食等锅里的汤料沸腾后再放入。肉食大火炖煮半个时辰，而后转小火，慢慢炖。素食，只需要简单的烫煮，煮熟即可捞出”

彭渊嘴里说着，手上忙碌着，很快，浓郁的香料味，霸道的冲进了在场每一个人的鼻腔。

“好香啊！这味道，这闻着我都想天天都买些吃吃。”有大婶忍不住对身旁的伙伴说道。