第103章 木床的图稿（2 / 2）
再起锅烧油，油热下排骨，煸至两面焦黄时，加调料、加点水，盖上锅盖焖煮。
大锅，无油下酸菜，小火煸出水分，煸至发韧、发香盛出。
如此，酸菜多了一丝锅气，煮的时候，更容易析出酸质和吸进鱼汤。
随后，起锅烧水。
水开下酸菜，煮个十分钟，下鱼头、鱼骨，撒点盐、辣椒段。
煮到汤白时，下豇豆段、小青菜、荆芥等，煮熟后，除汤外，其余全捞进盆里。
末了，鱼片下锅，煮熟后，连肉带汤盛进盆里，撒点花椒、辣椒段，烧点热油泼上去。
滋啦滋啦，激出麻辣香味。
↑返回顶部↑再起锅烧油，油热下排骨，煸至两面焦黄时，加调料、加点水，盖上锅盖焖煮。
大锅，无油下酸菜，小火煸出水分，煸至发韧、发香盛出。
如此，酸菜多了一丝锅气，煮的时候，更容易析出酸质和吸进鱼汤。
随后，起锅烧水。
水开下酸菜，煮个十分钟，下鱼头、鱼骨，撒点盐、辣椒段。
煮到汤白时，下豇豆段、小青菜、荆芥等，煮熟后，除汤外，其余全捞进盆里。
末了，鱼片下锅，煮熟后，连肉带汤盛进盆里，撒点花椒、辣椒段，烧点热油泼上去。
滋啦滋啦，激出麻辣香味。
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